お茶について | 千葉のお茶と落花生の販売　マルハチ

旬の葉をすばやく刈り取る乗用茶刈機。天候の変わりやすい新茶時期、美味しいお茶の葉を摘むのは、時間との勝負です。
２．刈取った茶葉をクールコンテナ車に収集。
３．刈取った茶葉をクールコンテナ車ごと計量。

蒸時間がお茶の味を決め手となるほどの重要な工程です。より以上蒸すことにより《深蒸し茶》になります。

一番奥から手前の順に、熱風で揉みながら乾燥していきます。蒸した茶葉を、《粗揉機》の回転数を変えて揉（も）みながら乾かします。

茶の葉に力を加えて水分の均一化をはかりながら揉（も）みます。唯一、火を使わない工程です。

茶の葉を再び熱風で揉（も）みながら、30〜40分かけて乾燥させます。

茶の葉に熱と力を加えて、形を整えながら乾かします。この段階で、水分が約4分の1になります。